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La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e arricchitesi nel corso dei secoli successivi attraverso linflusso cortigiano delle differenti dinastie che si sono susseguite al governo della città e del territorio circostante. La Pasqua si festeggia con larrosto dagnello i.

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A Natale e allEpifania era usanza mettere in tavola tredici portate mentre a Carnevale si mangiano maccheroni polpette e carne di maiale.

. Primo piatto simbolo della cucina abruzzese è una varietà di pasta alluovo di sezione quadrata e spessore di circa 23 mm. La cucina calabrese è una cucina povera di origine contadina con numerosi piatti fortemente legati alle ricorrenze religiose. Vengono realizzati con uno strumento detto chitarra.

La sfoglia è posta sopra la chitarra e pressata con il matterello in modo che i fili della chitarra taglino la sfoglia in maccheroni conferendo alla pasta il. Melanzane ripiene Le Frittole Antipasto calabrese. Essendo stata la città di Napoli stabilmente sede di una corte fin dal XIII secolo la sua cucina si è sviluppata.

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